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溜肝尖猪肝焯水多久 溜肝尖儿怎么做

2024-05-01 1539 明贵知识网

焯水的时间不要过久，以免猪肝老化，影响口感。，2分钟左右即可

材料：猪肝150克、洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜各适量


调味汁：生抽1大匙、盐1/2小匙、清水2大匙、老抽1小匙、土豆淀粉1小匙、胡椒粉1小匙


腌制料：糖1小匙、料酒2大匙


熘肝尖


其它料：香油少许熘肝尖的正宗做法：


1、猪肝洗净切薄片，加糖、料酒腌制10分钟;洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜洗净后改刀切片;


2、锅内烧水，水开后放猪肝，焯2分钟左右捞出备用;


3、炒锅倒少许油，放切好的洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜;放焯好的猪肝;


4、翻炒几下，放调味汁;继续翻炒，出锅前淋少许香油。


熘肝尖制作技巧：


1、猪肝腌制时加糖可去内脏的腥味。


2、焯水的时间不要过久，以免猪肝老化，影响口感。


3、用不粘锅炒更好，少许底油即可。可避免油脂摄入过多。


4、出锅前淋香油为了增加香味与口感

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溜肝尖猪肝焯水1至2分钟。

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溜肝尖儿猪肝绰水，时间不要长，就是十多秒就行，把你的血水弄掉就可以

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